Gemuesepfanne

So gerne und so oft ich mit dem Monsieur Cuisine Connect auch koche, aber für dieses Rezept braucht man ihn nicht. Dafür benötigt man eine gute, beschichtete Pfanne und leckeres, frisches Gemüse und es kommt ein wunderbar abwechslungsreiches Gericht heraus, dass mit jedem Bissen immer wieder neue Freuden in den Gaumen zaubert.

Gemüsepfanne

Diese leckere Gemüsepfanne ist schnell zubereitet und ist ein toller Vitaminlieferant. Abgerundet wird dieses Rezept mit Kokosmilch und Curry. Du kannst Huhn oder vegetarisches Fleisch dazugeben. Wir servieren Reis dazu.

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Küche Deutsch, Mediterran

Portionen 4 Personen

Kalorien 500 kcal

Zutaten

  

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stück Ingwer (haselnussgroß)
• 1 Packung vegetarisches Fleisch
• 500 g gemischtes Gemüse
• 100 g Tk Mangostücke
• 80 g Cashewnüsse
• 40 g Cranberries
• 50 ml Wasser
• 1 TL Suppengrundstock oder Brühe
• 1 TL Curry
• 0,25 TL Pfeffer
• 0,25 TL Chiliflocken
• 250 g Kokosmilch oder Sahne
• 250 g Reis

Anleitungen

 

• Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Knoblauchzehe und den Ingwer schälen und in kleine Stücke hacken.

  Das Gemüse putzen, ggf. schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

  Eine Pfanne erhitzen, 1 EL Öl in die Pfanne. Die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten.

  Dann das vegetarische Fleisch dazugeben und auch anbraten.
  
• Wenn alles gut angebraten ist, das Gemüse dazugeben und für ca. 5 Minuten mit anbraten lassen.
  
• In der Zwischenzeit den Reis kochen.

  Dann die Gemüsepfanne mit dem Wasser und der Kokosmilch ablöschen. Die Mango, Cashewnüsse, Cranberries und Gewürze hinzugeben. Bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen bis das Gemüse leicht bissfest ist.

  Mit dem Reis servieren.

   Guten Appetit!
  

Keyword Gemüse, gesund

Dieses Rezept für eine Gemuesepfanne ist schnell zubereitet und Du benötigst nur eine Pfanne dafür. Gesund, schnell und lecker, was will man mehr!

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