220 g Mehl, 100 g Zucker, einen Esslöffel Vanillezucker und 150 g Margarine in den Mixtopf geben und 45 Sek. / Knetprogramm durchführen. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Plätzchen ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit dem Eigelb bepinseln. Danach je nach Belieben mit Streuseln oder Nüssen garnieren. Im Backofen bei 180 °C für 25 Minuten backen. Guten Appetit.