Zimtschnecken Monsieur Cuisine

Zimtschnecken Monsieur Cuisine
Zimtschnecken Monsieur Cuisine

Diese leckeren Zimtschnecken passen toll in die kalte Jahreszeit. Mit einem feinen Zimtgeschmack und einer Prise Kardamom sind sie etwas ganz Besonderes. Und wie das oft bei besonderen Dingen ist, brauchen diese ein wenig Zeit. Beachte also für dieses Rezept, dass Du Dir genügend Zeit zum Backen einplanst und Dich nicht ärgern musst, dass die Schnecken nicht rechtzeitig fertig sind. Die meiste Zeit wird für das Gehen des Teiges und das Backen benötigt.

Zimtschnecken Monsieur Cuisine

Zimtschnecken Monsieur Cuisine

Am Ehesten isst man ja Zimtschnecken in der Winterzeit, weil der feine Kardamom und Zimtgeschmack einfach gut in die kühle Jahreszeit passen. Aber wir essen diese kleinen Schnecken auch gerne zu Feiern oder Ausflügen.
Vorbereitungszeit 30 Min.
Gehzeit,Backen 2 Stdn. 50 Min.
Arbeitszeit 3 Stdn. 20 Min.
Gericht Kuchen
Land & Region Deutsch
Portionen 30
Kalorien 130 kcal

Zutaten
  

  • 3 Stck Kardamomkapslen ((oder ½ Tl gemahlener Kardamom)
  • 140 g Milch
  • 150 g weiche Butter
  • 160 g Zucker
  • 1 TL Zimtpulver
  • 20 g Frischhefe
  • 300 g Mehl (helles, z.B. 405er)
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Ei

Anleitungen
 

  • Kardamonkapseln in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern. Die kleinen Kügelchen aus der Schale herausschälen.
    Zimtschnecken Monsieur Cuisine
  • 130 g Milch dazugeben und 4 Min. / 90 °C / Stufe 1 erhitzen. Im Anschluss umfüllen und 1 Stunde ziehen lassen. Wer nicht so viel Zeit hat, lässt diesen Schritt weg und gibt dann lediglich das Kardamom Pulver mit 130 g Milch zum Knetteig dazu (anstelle der Kardamommilch).
     Anschließend 100 g Butter, 100 g Zucker und das Zimtpulver in den Mixtopf geben. Dann alle für 30 Sek. / Stufe 4 vermischen und dann umfüllen.
    Die Kardamommilch durch ein Sieb in den Mixtopf geben, 60 g Zucker und die Hefe hinzugeben. Die Milchmischung für 2 Min. / 37°C Stufe 1 erwärmen. Dann Mehl, Salz und 50 g Butter dazu fügen und 45 Sek. / Automatikprogramm Kneten durchführen. Den Teig in eine Schüssel umfüllen und für eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
     Nach der Gehzeit den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zu einem 25 cm x 30 cm großen Viereck ausrollen. Die Buttermischung auf dem Teig verteilen.
    Zimtschnecken Monsieur Cuisine
  • Anschließend wird der Teig parallel zur langen Seite hin aufgerollt und mit einem Messer in ca. 2 cm dicke Scheiben geschnitten. Danach werden die Schnecken mit ein wenig Abstand nebeneinander auf das mit Backpapier belegte Backblech gesetzt. Im Anschluss müssen die Schnecken noch einmal 30 Minuten an einem warmen Ort gehen.
    Zimtschnecken Monsieur Cuisine
  • Verquirle das Ei mit einer Gabel und 10 g Milch.
    Nach der Gehzeit kannst Du die Schnecken mit der Ei-Milch Mischung bepinseln, das gibt hinterher eine schöne Farbe.
    Dann werden die Schnecken für 15 bis 20 Minuten bei 180 °C Umluft gebacken.
     Guten Appetit!
    Zimtschnecken Monsieur Cuisine
Keyword Backen, Monsieur Cuisine Connect

Dieses Rezept für Zimtschnecken Monsieur Cuisine habe ich für den Monsieur Cuisine optimiert, in der Regel kann die Anleitung aber auch für andere Küchenmaschinen mit Kochfunktion genutzt werden.

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